به گزارش روابط عمومی هیات پزشکی ورزشی لرستان، فرناز نوری‌زاده کارشناس این هیات با تشریح ماهیت بیماری سرطان اظهار کرد: سرطان در حقیقت رشد و تکثیر غیرعادی سلول‌های بدن به دلیل آسیب به DNA و اطلاعات ژنتیکی سلول است که در نهایت منجر به تشکیل توده‌های سلولی به نام تومور می‌شود.

وی با اشاره به اینکه سلول‌های سرطانی عملکرد متفاوتی نسبت به سلول‌های نرمال دارند افزود: اگرچه هنوز پاسخ قطعی برای چرایی ابتلای برخی افراد به سرطان وجود ندارد اما عوامل خطر به دو دسته قابل کنترل و غیرقابل کنترل تقسیم می‌شوند.

 وی بیان کرد: سابقه ژنتیکی و سن از عوامل غیرقابل کنترل هستند اما بسیاری از عوامل دیگر مانند رژیم غذایی نامناسب، چاقی، مصرف الکل، دخانیات، استرس، اشعه آفتاب و عدم فعالیت بدنی در دسته عوامل قابل کنترل قرار می‌گیرند.

ارتباط مستقیم چاقی و کم‌تحرکی با بروز تومورهای سرطانی

نوری‌زاده تصریح کرد: مطالعات متعدد نشان می‌دهد که تغذیه با حدود ۳۵ درصد از موارد ابتلا به سرطان در ارتباط است، در واقع رژیم غذایی می‌تواند هم به عنوان یک عامل محافظت‌کننده و هم به عنوان یک پیش‌برنده در ابتلا به بیماری عمل کند.

این کارشناس هیات پزشکی ورزشی با تاکید بر نقش وزن بدن گفت: اضافه وزن و چاقی از مهم‌ترین عوامل خطر محسوب می‌شوند لذا حفظ وزن ایده‌آل و کاهش وزن برای افراد دارای چاقی مفرط ضروری است در این راستا انجام ۴۵ تا ۶۰ دقیقه فعالیت بدنی با شدت متوسط در اکثر روزهای هفته برای کنترل عوامل خطر توصیه می‌شود.

خطرات نمک، نیترات و روش‌های نادرست پخت‌وپز

وی در ادامه به عوامل خطرآفرین در رژیم غذایی اشاره کرد و گفت: مصرف بالای نمک و غذاهای فرآوری شده مانند انواع شورها و ترشیجات احتمال بروز برخی سرطان‌ها از جمله سرطان معده و گلو را افزایش می‌دهد، همچنین وجود نیترات در فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس و همبرگر که به عنوان نگهدارنده استفاده می‌شود در بدن به نیتریت و سپس به ترکیبات سرطان‌زای نیتروزآمین تبدیل می‌شود.

نوری‌زاده درباره تاثیر روش‌های پخت‌وپز نیز هشدار داد و گفت: استفاده از دمای بسیار بالا، سرخ کردن عمیق و کباب کردن گوشت به ویژه گوشت‌های قرمز پرچرب منجر به تولید هیدروکربن‌های آروماتیک سرطان‌زا می‌شود. 

وی توصیه کرد که مصرف روغن‌های جامد و حاوی اسیدهای چرب ترانس محدود شده و به جای آن از روغن‌های سالمی نظیر کانولا و زیتون و منابع امگا ۳ استفاده شود.

غذاهای دوست‌دار سلامت و ضد سرطان

کارشناس هیات پزشکی ورزشی لرستان در بخش دیگری از سخنان خود به معرفی مواد غذایی محافظت‌کننده پرداخت و گفت: میوه‌ها و سبزیجات به دلیل دارا بودن فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر کاروتنوئیدها و ویتامین C نقش کلیدی در کاهش خطر سرطان دارند.

وی افزود: مصرف میوه‌هایی مانند هندوانه، هلو، مرکبات، زغال‌اخته، انار، توت‌فرنگی و سبزیجاتی نظیر انواع کلم، فلفل دلمه‌ای، هویج، گوجه‌فرنگی، سیر، پیاز و تره‌فرنگی به شدت توصیه می‌شود.

نوری‌زاده گفت:  همچنین حبوبات، لبنیات کم‌چرب، آجیل‌ها و ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زنجبیل در کنار مصرف متعادل چای و قهوه به دلیل وجود فیتوکمیکال‌ها می‌توانند سیستم ایمنی بدن را در برابر سلول‌های سرطانی تقویت کنند.

نوری‌زاده در پایان خاطرنشان کرد: آگاهی از روش‌های اصلاح سبک زندگی و تغییر رفتارهای تغذیه‌ای ساده‌ترین و موثرترین راه برای پیشگیری از ابتلا به سرطان و ارتقای سلامت عمومی جامعه است.